客家人的宝藏小吃清单,
我帮你整理好了!
你吃过的茶果有几种?
萝卜粄、艾粄、笑粄、
水碗粄、糯米糍、红桃粄,
还有...
-客家土特产-
这家30年的老店开在龙岗老街的尽头,下车一问路人,都能马上给我指路。“如果回家不马上吃,记得放冰箱啊,要吃的时候拿出来热一下。”一来到店门口,就看到阿叔阿婆在招呼客人,一个包装,一个算账,阿叔犯糊涂了,阿婆把关,看着他们的对话,他们的感情一定很好吧~店里有6款常驻土特产,糍粑、萝卜粄、艾粄...制作难,耗时长,阿叔阿婆说买少见少啦...萝卜粄,阿婆说,对它又爱又恨,是他们觉得最好吃,但是制作步骤最麻烦的,每一步都不能马虎。热乎乎的萝卜粄,妈耶,萝卜丝的香味溢出,一口咬下还有点汁水,满足。
还有艾粄,红团粄,糯米糕...能不能有10个胃,让我把他们统统消化!客家咸粽,有四种口味,红豆肉、绿豆肉、红豆肉咸蛋、绿豆肉咸蛋,但是本人觉得没有咸蛋黄的肉粽是没有灵魂的,我投绿豆肉咸蛋粽一票!你们呢?
走的时候忍不住打包了一大袋,叔叔阿姨还说:慢走啊,常来!看着这一家人分工合作,经营着小日子,很简单,很纯粹,很美好。无意中,发现了这家超有料的茶果店,驱车40分钟,来寻求真相!下车后走了一小段路才发现他躲在市场的边边上,一个小铁盘,摆满了各式各样的茶果。“不为什么啊,就是喜欢呗!”
00后小哥,因为自己的爱好,独自一人开下的小店面,不为什么,就是喜欢。这家店最让我惊艳的是这个水碗粄~是小时候最想念的味道,有黄糖和红豆口味~
笑粄和红豆水碗粄也必须拥有姓名!很久没有吃到这种用米做的碗仔粄,扎实的像肌肉,像打沙包一样的会回弹~糯糯唧唧的,一个管饱。
每逢有喜事订单,小哥就会为喜粄盖上小红印,传递喜气。
糯米糍的制作让我惊呆了,小哥放料的时候如有神助,亮仔来自灵魂的拷问,他是怎么做到的?部落er们都觉得料太多了,吃一两口就腻了,建议老板可以省着点~
每一个粄都能看见小哥的用心,他只想让更多人知道客家人的传统手艺。感觉已经很久没有吃到这种传统的味道了,00后小哥做出阿嫲的味道~小哥凌晨5点半就会起床准备,门店是10点开门,小哥偶尔会在市场摆摊,卖完就会走哦~
地址 :深圳市龙岗区坂雪岗大道3005号/坂田市场营业时间 : 07:30-12:30 逢周二、四、六出摊
“我们开了20几年啦!” “等等又有人跟我预定了15个油糍。” “每年过节都有大酒店跟我们定2000个粽子!”这好像是附近居民无人不知的小店,搬了好几次,都能准确的定位到在哪~每到下班放学,经过的街坊都会过来买两个油糍,边走边吃。
油糍,萝卜丝和米浆的完美结合,老板娴熟的手艺10s一个,圆圆的滚进入锅中。老板一边补货,一边说:“生意好的时候一天能卖几百个呢~”刚炸好的油糍,表皮脆脆的,一掰开都能能听到“咔擦”声,比较适合现场趁热吃,打包回家的路上,身上一股萝卜味,引得地铁上的人都侧目我!相比其他家,这家的糍粑比较单一,只有花生芝麻的,无功无过。但是个头还是很足滴,还有一个可能!就是我的魂早就被油糍勾走了~下次再来,也不知道还在不在了,如果有经过,一定要买一两个尝尝!看着夫妻俩,一个炸油糍,一个包糍粑,携手过的小日子,看着就很幸福呀~
地址 : 广东省深圳市龙岗区上街与圩肚街交叉口东50米
想把客家茶果做成连锁店
-糯滋滋-
“我不想让大家觉得茶果只是客家人的家常食品,想把它们做成连锁面包店的样子!”艾粄分有馅和无馅,馅料是花生和芝麻,吃起来会比较香甜,无馅的就能吃到淡淡的艾草味,比较有嚼头。
擂茶算是店里的特色吧,加入炒米的味道很香,但是个人不太喜欢擂茶的味道~地址 : 深圳市南湾街道布沙路玉岭花园B9栋108号营业时间 :10:30 - 12:00, 13:00 - 21:00推荐 : 糯米糍、擂茶(茶果还有很多种类,就近的小伙伴可以考虑过来尝尝鲜~专程跑一趟就没必要勒!)
-邓家传文糕点店-
开了30年的老店,果然还是禁得起岁月的历练啊~听说盐田村里曾经开过好几家茶果店,但现在唯一留下的只剩邓家!看着邓阿姨这手速,跑腿都没有她快吧,料这么多,才25一盒,不亏么??花巨额跑腿费都要吃到的糯米糍,送到嘴里的时候,这钱花的有点值!
店里卖的比较好的还有鸡屎藤,感觉很多人会爱上这种草药味,我还是有点没办法接受!但是部落er们都好喜欢,草药中带着一丁点甜味,吃了都感觉养生。
现在的红火程度应该大家都很清楚了,如果专门想去吃的朋友们,建议提前电话预定或者询问情况哟~地址 : 深圳市盐田区东海道盐田四村126号新港超市后面
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吹水时间
你们还有什么私藏的茶果店么!
在评论里告诉我们,
下次我们一起去~
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文案 | qqq
摄影 | 杰 阿亮
设计 | 云 seven
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这样就不会掉队了哟!